牛肉怎么炒好吃
牛肉怎么炒好吃呢,大家都知道牛肉它具有很高的营养价值,可以适用多种烹饪方式,那么很多小伙伴会问牛肉怎么炒才好吃,今天小编就教大家牛肉怎么炒好吃,快一起来试一试吧,你的手艺一定很棒!
爆炒牛肉
材料:
牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋4、5滴
做法:
1、梨和牛肉都事先切片。
2、烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的.同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3、然后炒青椒和洋葱,快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒。
4、最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
青椒炒牛肉
食材:
青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜
做法:
1、牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2、青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3、大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。
芹菜炒牛肉
原料:
嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。
做法:
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;
②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。
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