奥尔良排骨怎么做
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外可为幼儿和老人提供钙质。其实排骨还能做成奥尔良的口味哦,肋排用奥尔良调料调味烧制而成,做法和红烧类似,但是味道超级棒!想要学习的'小伙伴们,不妨看看下面的做法吧,希望大家喜欢!
食材:
肋排、葱、姜、白芝麻、奥尔良腌粉
步骤:
1、姜、葱切片,排骨浸入冷水中,泡出血水;
2、排骨中加入奥尔良腌制粉、老抽,少许清水抓匀,腌制1小时;
3、电饭煲内刷一层油,垫上葱片、姜片,铺上排骨;
4、加少量料酒和水,按煮饭键30分钟,再焖20分钟;
5、撒点白芝麻,肉质酥烂,可以轻松脱骨。
1、把肋排洗净斩段
2、冷水入锅,飞水去腥
3、捞出洗净,沥干水分
4、热油,放入排骨煎制。煎至稍稍焦黄即可
5、奥尔良调料加水搅拌均匀备用
6、把煎好的排骨,放入高压锅
7、热油,放入葱姜炒香
8、加适量生抽
9、放入备用的奥尔良调料
10、加适量水烧开
11、然后将其倒入高压锅
12、烧开后,加盐调味
13、烧制20分钟即成
14、泄压后出锅装盘,即可上桌
1、新鲜的排骨买回来用清水浸泡半个小时后洗净备用
2、锅中烧开水放入排骨焯水去除油脂和杂质
3、焯好水的排骨立即放入冷水中冲洗干净沥干水份
4、锅中重新倒入清水放入排骨、料酒、姜、花椒和八角大火炖起来
5、排骨炖至七成熟取出排骨
6、排骨汤中放入奥尔良干料搅拌均匀
7、放入排骨再放入蚝油、一品鲜酱油、糖大火炖起来
8、排骨炖至汤汁收干翻炒均匀即可出锅享用
9、诱人的排骨摆入盘中再撒上芝麻就大功告成了
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