爆炒龙虾的家常做法
龙虾是一种较为常见的.海鲜食材,它不仅营养价值高,而且口感丰富,所以深受大家的喜爱,对于龙虾的烹饪方式有很多种,其中最受欢迎的还是爆炒龙虾。今天就让我们一起来学习一下这道菜的家常做法吧,请看下面内容!
烹饪耗时:20分钟
食材费用:18元
食材用料:豆瓣酱 30g,黑胡椒 5g,香叶 8片,龙虾 1000g。老抽 适量,八角 两个,大蒜 八瓣,蚝油 适量,料酒 适量,姜 10g,冰糖 15g,葱 一颗,红尖椒 10g,麻椒 10g
步骤:
1、龙虾买回用刷子刷洗干净,挑去虾线,再用盐水浸泡后,清水冲洗数次,然后准备以下食材
2、热锅放油,先把葱姜蒜炒香
3、再放入辣椒,麻椒,香叶
4、翻炒几下倒入豆瓣酱和冰糖,炒出红油
5、把小龙虾放进去,倒入料酒和老抽
6、加水适量,再放入胡椒粉,蚝油,盐,小龙虾外壳较硬,这个过程时间要长一些,让小龙虾充分入味
7、把加入的调料搅匀,半个小时后就可以出锅装盘食用了
1、放料酒腌十多分钟。
2、油多放一些,先把龙虾尾过油炸炒。
3、捞出备用。
4、油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油。
5、放花椒和干辣椒翻炒出香味。
6、放姜,蒜,香葱炒出香味。
7、放龙虾尾翻炒。
8、放生抽翻炒。
9、放一碗水,大火煮几分钟。
10、放入适量白糖,蚝油翻炒。
11、下青蒜翻炒出锅。
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