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香炸带鱼的做法

时间:2024-09-09 20:27:44
香炸带鱼的做法

香炸带鱼的做法

带鱼肉质肥嫩味道鲜美,比较受欢迎的海鱼之一,而且带鱼做法也很多,而且都很美味,其中香炸带鱼就很受人们喜爱的一种做法,外酥里嫩还入味,那么香炸带鱼怎么做呢?今天小编就把香炸带鱼的做法告诉大家,一起来看看下面的内容吧,希望大家喜欢!

  香炸带鱼的做法1

制作时间:50分钟

难易程度:一般

口味:香辣

分类:煎炸

主食材:带鱼500克、鸡蛋1个、面粉3克、淀粉3克

辅料:姜1块、花椒3克

步骤:

1、姜1块切片;

2、带鱼中放入姜片、花椒、盐1勺、料酒1勺、十三香2克腌制半小时;

3、鸡蛋打入碗中;

4、放入1勺淀粉、1勺面粉;

5、搅匀成蛋糊;

6、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

7、将带鱼放入蛋糊中均匀的裹上蛋液;

8、放入锅中炸至金黄后捞出;

9、调高油温后倒入带鱼复炸一次;

10、颜色变深后捞出装盘即可。

  香炸带鱼的做法2

1、带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;

2、带鱼两面分别划3刀,再切点姜丝;

3、带鱼装进容器里,放入姜丝,调入适量盐;

4、调入适量料酒;

5、再调入适量胡椒粉,五香粉;

6、再调入适量蚝油;

7、戴上一次性手套,将带鱼和调料抓匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以上;冷藏后的'带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略;

8、拌匀的带鱼,裹上一层干淀粉后,拍掉多余的淀粉;

9、锅里稍微多到一点油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸;

10、带鱼两面都炸透后,捞出控油即可。

  香炸带鱼的做法3

1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏

2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份

6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼

《香炸带鱼的做法.doc》
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