凉粉的做法有哪些

凉粉的做法有哪些

热热的天气，吃上一碗酸酸辣辣的凉粉真是爽，但是拌凉粉要好吃还是需要一点诀窍的，怎么样才能让凉粉好吃又入味。想要知道的话，那就千万不要错过这篇文章，下面是小编精心为大家收集的凉粉的做法，一起来看看吧，希望大家喜欢！

　　凉粉的做法有哪些1

制作时间：10分钟

难易程度：简单

口味：麻辣

分类：凉菜

主食材：黄瓜半根、大蒜2瓣、小米椒2个、凉粉400克

辅料：生抽1勺、料酒1勺、辣椒油1碟、陈醋半勺、盐、鸡精、藤椒油

步骤：

1、黄瓜半根切丝；

2、凉粉洗净切块；

3、大蒜切沫；

4、小米椒切沫；

5、放入盐一勺，鸡精一勺，藤椒油1勺，醋半勺，生抽1勺，辣椒油1碟；

6、最后拌匀即可。

　　凉粉的做法有哪些2

1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉

2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中

3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的`生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火

4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏

5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来

6、切成细条或者薄片

7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可

　　凉粉的做法有哪些3

1、绿豆淀粉。

2、绿豆淀粉加250克冷水，搅拌均匀。

3、煮锅加1000克水，烧开。

4、煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊，改小火，快速贴底搅拌。

5、一直快速搅拌，煮至透明即可关火。

6、倒入不沾盘中。

7、放至冷却凝固。

8、切块。

9、碗里放入所有调料，拌匀。

10、碗里放入凉粉，放黄瓜丝，淋上碗汁即可。