椒盐豆腐的做法

椒盐豆腐的做法

豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的'氨基酸，可以提高人体的免疫力。豆腐不仅营养满分，而且还能制作出很多同的美食，那么大家有没有尝试过椒盐豆腐这道美味呢？不妨跟随小编的步伐一起继续往下看看吧！

　　椒盐豆腐的做法1

制作时间：10分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：豆腐300克

辅料：杭椒1个，小米椒2个、生抽1勺，蒜2瓣，蚝油3克，盐，鸡精

步骤：

1、豆腐切成小方块；

2、杭椒1个切碎；

3、锅中放适量油，油温烧至7成热；

4、放入豆腐小火慢煎；

5、至表面金黄酥脆后捞出待用；

6、锅中留底油，放入蒜末，小米椒，杭椒碎炒香；

7、放入豆腐块翻炒均匀；

8、加入生抽半勺，蚝油3克，椒盐1克；

9、翻炒均匀即可。

小贴士：

豆腐要选用北豆腐（老豆腐），烹饪前用水加微量盐浸泡10分钟，口感更佳。

　　椒盐豆腐的做法2

1、将一大块老豆腐，用厨房纸擦干水分，切成大块备用

2、表面粘上一层薄薄的干淀粉，油温6六成热，放入豆腐

3、炸到金黄控油捞出

4、锅中放入少许油爆香姜末葱末，放入1碗水、浓汤宝、水淀粉、3克五香粉、2克花椒面、3克麻椒粉煮至浓稠即可

5、豆腐放入碗中，浇上汤汁，撒上花生碎、蒜泥、香菜和辣椒油即可

烹饪技巧

1、料汁可根据自己的口味调配，喜欢酸酸甜甜，可以调配白糖和醋的比例，还可以加入些许番茄酱

2、做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。

3、吃这道小吃可要小心，很容易烫到舌头，豆腐里满满的全是汤汁很烫哦