冷萃咖啡的简易制作方法

冷萃咖啡的简易制作方法

咖啡不仅分种类，就连工艺的不同，也能分出很多花样，其中较为受到大家欢迎的一款，就是冷萃咖啡，到底这杯香气十足的冷萃咖啡又是怎么做的呢？在做的过程中又有哪些细节是要注意的呢？不妨继续往下看看吧！

　　冷萃咖啡的简易制作方法1

制作时间：300分钟

难易程度：简单

口味：香浓

分类：饮料

主食材：咖啡豆

步骤：

1、称30克咖啡豆；

2、研磨程度中度研磨；

3、将咖啡粉倒入冰滴壶中；

4、倒入准备好的冰水和冰块，咖啡粉和水的比例为1:15；

5、以每分钟6到8滴的速度，往下滴水；

6、等待5到8小时即可。

　　冷萃咖啡的简易制作方法2

1、首先当然是选豆。

冷萃咖啡一般建议用偏深烘焙的豆，最好是选择专门的冷萃咖啡豆，比一般的豆要贵，但绝对值得！喝咖啡，咖啡本身才是本质！至于冷萃用的器具，何必那么纠结，你用一个玻璃瓶或者一个法压壶，又或者......一口锅.....都可以！

做冷萃咖啡的材料准备

2、选好咖啡豆后就是磨粉了。

冷萃咖啡用的粉一定是要偏细的，不然会造成萃取不足。自己磨，就比手冲要细，跟摩卡壶用的粉差不多就行，没有磨的同志就买磨好粉的（没磨就不要讲究什么提前磨粉不好？要么就买个磨）。

3、磨完粉自然是开始泡咖啡了。

（1）准备水。说好了是冷泡，那么用冷水或者冰水都可以了，有条件建议用冰水，出来更爽口。这个就不配图了以免影响阅读。

（2）预侵湿咖啡粉以免萃取不足导致味道淡。如果用的.滤袋一类的东西来过滤，那么装袋后先水将咖啡粉整体润湿再封口，如果是直接泡就简单了，先放一小部分水把咖啡粉全侵湿了就行。

（3）紧系冷萃滤袋的袋口，放入冷萃工具中。

（4）加水冷泡，持续12小时以上取出。在所用的冷萃工具中加入所有需要的冷水或冰水，浓淡是由咖啡粉和水的比例决定的，一般用1：12会比较适中。有条件可以放入冰箱或地窖冷藏，持续冷泡时间12-15小时候后即可取出。如果用的是牛奶，10小时就要取出，16小时内饮用。

（5）过滤与摇匀。如果用的是冷萃滤袋装咖啡粉，那么液体中没有多少残渣，可以直接摇匀饮用；若是直接放水冷泡的，底部会大量咖啡渣沉淀，需要过滤后摇匀。

将冷萃咖啡液摇匀

（6）做完就是喝！倒出来喝，带走去外面喝，拿去分享喝，留着喝？可以加冰块让口感更冰爽，激情一夏！

什么是冷萃咖啡？

冷萃咖啡（Cold Brew Coffee），通俗讲就是冷泡咖啡，用冷水（低温的冷水更好）浸泡咖啡粉，二者结合后释放出咖啡粉中的芳香物质和可溶性营养成分，有点像冷泡茶的做法。一般要冷泡半天以上时间才能有更好的口感。

冷萃咖啡好喝吗？

低温冷萃出品的咖啡液，咖啡中的单宁酸等成分溶解很少，不会带来热冲时的涩味和杂味，喝起来口味非常顺滑，清新略带甜味，同时咖啡中的酸味和苦味都降低了很多。再放入冰箱冷藏，取出后放入冰块，夏天里喝起来爽的不要不要的！